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    酸到心坎里的“永春老醋”

    时间:2020年10月09日 来源: 福建省食品工业协会


    永春老醋公司1953创立,是在“原永春酿造厂”基础上改制而成的股份制企业,至今已有六十几年的历史。现已成为集生产、研发、营销和文旅服务为一体的多元化企业,并先后获得“福建老字号”“中国质量诚信企业”“福建省观光工厂”“福建省农业产业化省级重点龙头企业”等多项荣誉称号,公司“桃溪牌”商标被评为“福建省著名商标”,并且通过“原产地标记注册”认证食品工业企业诚信管理体系评价,获得“地理标志保护产品”资格证书。

    目前,永春老醋公司主要产品有“桃溪牌”永春老醋、永春香醋、永春白醋/米醋、窖1953手工醋系列、精品礼盒醋系列、饺子醋、果味醋、醋豆、酱油、纯粮酒头/白酒、料酒等。

    一缕醋香沉淀百年老味道

    永春老醋又名福建红曲醋、乌醋,具有色泽棕黑,性温热、浓酸回甜、酸而不涩、酸中微甘,香味醇厚,回味生津等特点,享誉海内外。其酿造工艺古老而且传统,流传千年,以优质的糯米、高级红粬和芝麻为主要原料,加以独特的液态深层发酵工艺和独特生产配方陈酿多年而成。古时,家中一坛老醋,往往经年不断地添加陈酿,一传几代,历经百年,视为吉祥如意象征,打出来的醋,也是馈赠亲友的礼品。

    但因其用料精贵、耗时经年,所以老醋并没有形成产业,只是散落在民间,各家自酿,不成规模1953年,爱国华侨尤扬祖回国定居,看到永春老醋独具特色,海内外享有盛誉,他即与政府共同投资兴办永春酿造厂,后改制成永春老醋公司。通过几十年的市场运作和耕耘,永春老醋公司生产的“桃溪牌”老醋已占有福建很大的市场份额,并远50个国家和地区。

    如今,永春老醋公司在原有经典畅销老醋的基础上,根据市场需求开发出多个系列及品项的产品,像中高端的窖藏1953系列、精品礼盒醋系列等都很受市场及消费者的欢迎。在不断拓展市场及完善产品链的过程中,也相继开发了些衍生产品以及满足特定消费人群或消费功能的产品,像饺子醋、醋豆、寿司醋等等。

    “互联网+文创” 永春老醋闯新路

    2015,永春老醋公司在工业旅游示范点的基础上对旅游项目进行升级,建设永春老醋文创园——“桃醯园”,把老厂区建成一个以示范生产和文创观光结合的旅游景点,让游客在参观过程中,提升对老醋文化的认知。

    据介绍,“桃醯园”中的“醯”与桃溪“溪”字谐音,亦是醋最早的叫法,意味开启桃溪老醋文化溯源之旅。永春老醋公司将通过发展文创旅游方式,让消费者更深入地了解老醋文化、认识老醋、爱上老醋,桃溪永春老醋独具魅力的品牌和产品也会在文创旅游的推动下广泛传播开来,并且助力当地旅游业的发展。


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